» » » Пирог-сметанник с ягодами

Пирог-сметанник с ягодами

Пирог-сметанник с ягодами

Вкуснейший пирог-сметанник с ягодами или фруктами.

Для приготовления потребуется:
  • 130 г сахара
  • 55 мл коровьего молока
  • 125 г творога
  • 200 г пшеничной муки
  • 55 мл растительного масла
  • 2 куриных яйца
  • 24 г кортофельного крахмала
  • 10 г ванильного сахара
  • 300 г сметаны
  • 300 г замороженной вишни
Пирог-сметанник с ягодами

1 Если ягоды брали замороженные то и нужно предварительно разморозить. Возмем форму для пирога (24 см), дно формы застелим пергаментной бумагой (смазаной сливочным маслом), а так же необходимо смазать бока формы и слегка присыпать мукой. Температуру в духовке довести до 180 градусов. Смешать в миске 125 г творога, 55 мл молока, 55 мл растительного масла и 65 г сахара, 200 г муки смешать с двуми чайными ложками разрыхрителя и просеять сверху на творог (125 г), замесить тесто и сформировать из него форму пирога.

Пирог-сметанник с ягодами

2 В другой миске смешать до однородного состояния 300 г сметаны (20%), 24 г крахмала, 65 г сахара, 2 яйца и 10 г ванильного сахара. Из теста раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать бортик.

Пирог-сметанник с ягодами

3 Вылить сверху крем, затем осторожно разложить равномерно ягоды без сока (если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой муки или крахмала), следить чтобы крем не перелился за край бортика.

Пирог-сметанник с ягодами

4 Выпекать пирог минут 40-50, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине (если тесто будет сильно румянится можно прикрыть форму фольгой.). Затем дать пирогу остыть в форме минут 5, аккуратно убрать бортик формы, затем потянув за пергамент перетащить пирог на решетку.

Пирог-сметанник с ягодами

5 Дать полностью остыть, можно даже поставить после того как он остынет в холодильник, так крем сильнее загустеет. Но при разрезании серединка может все равно оставаться немного жидковатой.

Пирог-сметанник с ягодами

Приятного аппетита!

Кооментарии к рецепту:
  1. Фото пользователя: Makeevani

    Makeevani Дата: 25 октября 2010 13:56

    Рецепт аппетитный, но совершенно непонятный. В п.1 "замесить тесто и сформировать из него форму пирога"; в п. 2 опять из другого теста "раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать бортик"; в п.3 откуда-то появляется крем.

  2. Фото пользователя: анири

    анири Дата: 27 октября 2010 08:09

    в п.2 смесь из сметаны, крахмала, яиц,сахара, наверное, забыли назвать "кремом", а "тесто" из п.1 и нужно раскатывать в круг, я так поняла. С уважением.

  3. admin Дата: 27 октября 2010 12:13

    анири, спасибо за ответ. Вы правильно всё написали!

  4. Фото пользователя: анири

    анири Дата: 28 октября 2010 00:46

    Мне приятно. В праздничные дни попробую испечь один из двух приглянувшихся рецептов и расскажу о результате. С уважением.

  5. Фото пользователя: анири

    анири Дата: 9 ноября 2010 08:39

    Пирог получился точно, как на фотографии. Ягоды использовала консервированные, очень хорошо. Довольна рецептом, только добавила чуть больше сахара. Серединка после выпечки даже не была "жидковатой".Спасибо.

  6. admin Дата: 9 ноября 2010 09:24

    анири, рад что у Вас получилось! Приятного аппетита! smile

  7. Фото пользователя: Anya

    Anya Дата: 3 декабря 2010 20:28

    Очень аппетитный пирог, обязательно попробую.

  8. Фото пользователя: Я

    Я Дата: 19 февраля 2012 21:11

    Обалденный пирог! Вся семья в восторге! Пекла уже не раз! Правда в первый раз тесто не пропеклось, оказалось сыроватым и я в последующем сначала в духовку ставила тесто, как подрумяниться заливаю крем и снова в духовку! Получается то что надо!

Добавить комментарий