1. Яичные желтки, сахар и ванилин смешать до образования густой, пенистой смеси, добавить взбитые белки. Затем всыпать пшеничную муку и орехи. Все перемешать в однородную массу и залить тонким слоем в предварительно намазанный сливочным маслом и посыпанный мукой противень. Сразу же поставить в разогретую духовку и запекать около 15-20 мин.
2. Готовый бисквит вынуть из противня и положить на салфетку, посыпанную сахарной пудрой. Бисквит аккуратно свернуть в рулет вместе с салфеткой.
3. Для крема взбить яйца с сахаром до пены и добавить в эту массу размягченное масло, перемешать.
4. Охлажденный рулет развернуть, снять салфетку и намазать кремом. Снова свернуть, чтобы бисквит и начинка хорошо слепились. Рулет густо посыпать сахарной пудрой.