1. В небольшую кастрюлю или ковш влить 1/2 стакана холодной воды. Затем в кастрюлю всыпать сахар, перемешать, поставить ее на маленький огонь и держать, пока сахар полностью не растворится. Сахарную смесь довести до кипения и кипятить примерно 5 мин., после чего снять кастрюлю с огня. Лаймы вымыть, обсушить и выжать из них сок, добавить его в сахарный сироп, перемешать и остудить.
2. Арбуз вымыть, разрезать на дольки, вырезать мякоть и освободить ее от семечек. Арбузную мякоть положить в блен-дер, влить джин и хорошо взбить. Затем добавить охлажденный сахарный сироп с соком лайма и еще раз взбить в блендере...

1. Клубнику (оставить 3-4 ягоды для украшения) перебрать, вымыть и измельчить в блендере. Затем соединить ее с йогуртом, добавить ванильный сахар.
2. Желатин замочить в холодной кипяченной воде до набухания, затем лишнюю жидкость слить.
3. Клубничный сок прогреть, соединить его с подготовленным желатином и влить тонкой струйкой в йогуртовую смесь. К ним добавить мед и хорошо перемешать.
4. Желе разлить по формочками и охлаждать до застудневания. При подаче готовое желе выложить на тарелку или в чашку, оформить десерт крупно нарезанными ягодами клубники.

1. Яичные желтки и сахар растереть добела, развести стаканом жидких сливок или молока, поставить в кастрюльке на плиту, мешая лопаточкой, пока не загустеет, но не давать кипеть.
2. В яичную смесь добавить ванилин и убрать с огня. Готовую смесь процедить в фаянсовую посуду, остудить, перелить в форму от мороженого, заморозить до половины готовности, чтобы мороженое имело вид жидкой кашицы. Затем смешать с густыми сливками, закрыть крышкой и заморозить.
3. Готовое мороженое выложить на шоколадные вафли и полить вишневым вареньем.

1. Ягоды темного винограда отделить от кистей, перебрать, вымыть, залить вином и варить на умеренном огне 10-12 мин. Сварившиеся ягоды размять и выжать из них сок.
2. Сок слить в кастрюлю, добавить в него сахар, поставить на огонь и уварить на 1/3. Для того чтобы убедиться, что масса готова, нужно капнуть горячим мармеладом на холодную тарелку: если капля не растекается, значит, пора выключать огонь. Готовое желе разложить по формам и дать остыть.
3. Готовый мармелад выложить на тарелку, украшенную листьями мяты, тархуна и пр. Ягоды белого винограда вымыть, разрезать пополам и положить в тарелку с мармеладом.

1. Вскипятите молоко с маком, охладите. Желатин замочите и распустите на водяной бане. Белки взбейте с сахаром до устойчивой пены, добавьте оставшийся сахар, перемешайте.
2. Сметану соедините со сливками, введите желатин, подготовленный мак и взбитый белок. Маковую смесь выложите в формочки, охлаждайте до застудневания.
3. Для соуса курагу замочите в холодной воде, затем залейте её 1 стаканом горячей воды и варите до полного разваривания. Курагу измельчите блендером и перемешайте с сиропом.
4. При подаче мусс выложите из формочек на блюдо, полейте абрикосовым соусом.