Мы хотим поделиться с вами замечательным французским рецептом приготовления блинчиков «Креп Сюзетт».

1. Яйца, соль, сахар размешайте, добавьте 1/2 нормы холодного молока, всыпьте муку и взбейте до однородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко. Выпекайте блинчики на смазанной маслом сковороде диаметром 24-26 см с одной стороны, после чего снимите и охладите.
2. Мясо нарежьте, обжарьте на части топленого масла; тушите до готовности, добавив немного воды. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на топленом масле без изменения цвета. Мясо и лук пропустите через мясорубку, добавьте рубленое яйцо, соль, перец...

1. Спаржу вымойте и отварите в течение 10 мин. в подсоленной воде. Затем добавьте 1 ст. л. сливочного масла и сахар.
2. Смешайте 200 г муки, яйца, 1,4 стакана молока и соль. Из теста испеките 8 блинчиков.
3. Для соуса 50 г муки подсушите, разотрите с оставшимся сливочным маслом, разведите 500 г отвара от спаржи, добавьте молоко, соль, перец и
натертую цедру лимона. Поставьте на огонь и варите 5-7 мин. до загустения...

1. Яблоки испеките в духовке и протрите через сито. Для опары половину нормы муки смешайте с молоком и дрожжами, поставьте в теплое место. Когда опара поднимется, положите в нее протертые яблоки, масло, оставшуюся муку, яйца и тертую лимонную цедру. Все взбейте, разведите сливками и выпекайте блины на смазанной маслом сковороде.
2. К блинам подавайте варенье, джем, мёд, сметану или сгущённое молоко.

1. В небольшо теплой воды или молока растворите соль, сахар и дрожжи, затем процедите. Оставшееся молоко или воду подогрейте до 40°С и соедините с растворенными дрожжами. Затем введите яйца, муку и растительное масло, хорошо взбейте.
2. Тесто накройте тканью и оставьте в теплом месте для брожения на 3-4 часа. Тесто считается готовым, когда на его поверхности появятся «морщинки».
3. Выпекайте блины с двух сторон до румяной корочки.
4. Подавайте сразу, смазывая каждый блин растопленным сливочным маслом. Отдельно подайте икру или ломтики тонко нарезанного балыка, кусочки сельди без кожи и костей или сметану.

1. Замесить тесто, процедить его и выдержать при комнатной температуре не менее 30 минут, затем на смазанной маслом для жарки сковороде испечь тонкие блинчики (сковороду лучше всего смазывать маслом так: наденьте на вилку половинку луковицы или картошки. Обмакните ее в растительное масло и смажьте сковороду).
2. Апельсины вымыть, снять ножом цедру и выжать из мякоти сок. Апельсиновый сок вылить в сотейник, добавить сахар и уварить до сиропообразного состояния.
3. Полученный сироп снять с огня и ввести, постоянно помешивая, холодное сливочное масло (должна получиться эмульсия).
4. В эмульсию добавить ликер. Перед подачей каждый блинчик разогреть на сковородке, сложить, уложить на тарелку, обильно полить соусом и подать с шариком мороженого.

1. Дпя геста: все ингредиенты, кроме 5 ст. л. растительного масла, соедините, перемешайте.
2. На растительном масле испеките блинчики.
3. Для соуса: сахар соедините со сливочным маслом, прогрейте до карамелизации.
4. На тарелку уложите два блинчика, полейте их 1 ст. л. ликера и подожгите. Как только пламя погаснет, переложите блинники в сковороду. Операцию повторите, используя оставшиеся блинчики. Сверху уложите ягоды и прогрейте.
5. Подавайте блинчики с мороженым, полив их приготовленным соусом.

1. Замесите тесто для блинчиков, процедите.
2. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом, наливая тесто тонким слоем. Толщина блинчиков должна быть не более 1.5-2 мм. Как только н ихняя сторона за румянится, блинчики снимайте и укладывайте стопкой. Чтобы они не слипались, смажые их растопленным маслом.
3. Для фарша творог протрите, добавьте яйцо, сахар и хорошо перемешайте.
4. На поджаренную сторону блинчика положите фарш и заверните в виде прямоугольных плоских пирожков. Сформованные пирожки обжарьте на раскалённой с маслом сковороде с обеих сторон до румяной корочки. Подавайте по два пирожка на порцию со сметаной.