» » Треска в кляре

Треска в кляре

Треска в кляре

Треска в кляре


У англичан есть неофициальное национальное блюдо - Fish&Chips (рыба с чипсами). Блюдо состоит из обжаренной в кляре белой рыбы и картофеля фри с различными соусами. Сегодня я хочу предложить вам рецепт части этого блюда - мы приготовим только рыбу.

Для приготовления потребуется:
Треска в кляре


У англичан есть неофициальное национальное блюдо - Fish&Chips (рыба с чипсами). Блюдо состоит из обжаренной в кляре белой рыбы и картофеля фри с различными соусами. Сегодня я хочу предложить вам рецепт части этого блюда - мы приготовим только рыбу.

Треска в кляре


Рыбу нарезаем на довольно крупные куски. Солим и перчим по вкусу.

Треска в кляре


Муку просеиваем с содой и 0,5 ч.л. соли. Постепенно вливаем воду и замешиваем густое однородное тесто, примерно как на оладьи.

Каждый кусок рыбы панируем в муке.

Треска в кляре


Излишки стряхиваем.

Обмакиваем рыбу в кляр

и сразу перекладываем в разогретое масло (если у вас есть термометр для жидкостей - он должен показывать около 180 градусов, если нет - просто грейте масло на среднем огне). Жарим с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки, около 7 минут на заход. Повторяем с оставшейся рыбой и кляром. Обжаренные куски выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Подаем с любимым соусом и гарниром из жареного картофеля или риса.

Для приготовления Вам потребуется:
600 г трески или другой рыбы с белой плотной мякотью (сайда, хек, аргентина)
220 мл воды
160 г муки + еще немного для панировки
1/4 ч.л. соды
соль и перец по вкусу
2 стакана растительного масла для жарки
соус для подачи (я подавала с тар-таром)
Кооментарии к рецепту:

Добавить комментарий