1. Если рыба мороженая, то медленно разморозить в холодильнике. Рыбу распластовать вдоль по хребту на две части, удалив хребет и кости. 2. Соль и сахар перемешать. Если солить лосося, горбушу или кету, можно в смесь добавить специи для рыбы, для семги и форели достаточно только соли и сахара. 3. Соляной смесью посыпать рыбу со стороны мяса, можно положить веточку свежего укропа. Рыбу сложить кожей наружу и хорошо обвалять в соляной смеси. 4. Оставшуюся (не прилипшую) соль выложить на чистую ткань. На нее же положить рыбу и туго запеленать. Рыбу опустить в емкость и поставить в холодильник. Рыбу переворачивать с одного бока на другой 2 раза в день. Готовность через 2-3 дня, в зависимости от веса рыбы. При подаче на стол форель нарезать порционными кусками и посыпать зеленью укропа или петрушки.
Ингредиенты:
1 кг форели (семга, лосось, горбуша, кета и пр. красная рыба),
2 ст. л. соли (желательно крупной),
1 ст. л. сахара или меда,
1 пучок зелени укропа или петрушки.
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 минут + засолка
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также:
- Рыба с пряностями
- Рыба жареная с пестрым гарниром
- Жареная рыба с соевым соусом
- Треска, запеченная с яйцом
- Суп рыбный с зеленым луком
|
