» » Солянка мясная

Солянка мясная

Солянка мясная

Солянка мясная


После застолий иногда остается много нарезок - колбас, мясных копченостей и т.д. Чтобы они не пропадали, приготовьте солянку. Или можно купить по 100 грамм различных деликатесов. Сытный, с легкой кислинкой суп.Не забудьте при подаче положить в каждую тарелку дольку лимона. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Для приготовления потребуется:
Солянка мясная


После застолий иногда остается много нарезок - колбас, мясных копченостей и т.д. Чтобы они не пропадали, приготовьте солянку. Или можно купить по 100 грамм различных деликатесов. Сытный, с легкой кислинкой суп.Не забудьте при подаче положить в каждую тарелку дольку лимона. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать).

Солянка мясная


Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.

Солянка мясная


Лук мелко покрошить.

Солянка мясная


Морковь натереть на средней терке.

Солянка мясная


Огурцы нарезать кубиками или соломкой.

Солянка мясная


Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, пастрому, охотничьи колбаски) нарезать соломкой или кубиками.

Солянка мясная


Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.

Солянка мясная


На растительном масле обжарить лук.

Солянка мясная


Добавить морковь, немного обжарить.

Солянка мясная


Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты.

Солянка мясная


Солянка мясная


В кипящий бульон добавить деликатесы.

Солянка мясная


Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут.

Солянка мясная


Затем добавить каперсы.

Солянка мясная


Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.

Солянка мясная


Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут.

Солянка мясная


После этого добавить лавровый лист, перец, зелень. Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист. Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины.

Солянка мясная


Приятного аппетита!
Кооментарии к рецепту:

Добавить комментарий