» » Томатный суп

Томатный суп

Томатный суп

Томатный суп

Ароматный, насыщенный и густой томатный суп-пюре с пикантной остринкой создаст вам отличное настроение и разбудит отличный аппетит.

Для приготовления потребуется: Помидор - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Бульон овощной - 0,5 л
Сливки - 30 мл
Яичный белок - 1 шт.
Тимьян - по вкусу
Базилик - по вкусу
Масло оливковое - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Красный молотый перец - по вкусу
Пармезан - 50 г
Томатный суп

Ароматный, насыщенный и густой томатный суп-пюре с пикантной остринкой создаст вам отличное настроение и разбудит отличный аппетит.

Способ приготовления

На оливковом масле обжарьте лук, морковь и раздавленный чеснок. Доведите их до легкой мягкости минут за 10 и перейдите к следующему этапу. Помидоры очистите от кожицы – опустите их в кипяток на 30 секунд, чтобы кожица легко сошла. Крупно порежьте томаты и добавьте к остальным овощам вместе с бульоном. Бульон можно заменить водой, но с бульоном получается ароматнее. Проварите 20 минут, чтобы овощи стали совсем мягкие. Превратите суп в пюре с помощью блендера, добавьте соль, перец, тимьян и смесь белка со сливками. При добавлении белка со сливками суп необходимо интенсивно мешать, чтобы не было комочков от свернувшегося белка. Кстати, белок можно исключить и добавить только сливки. Прогрейте суп, не доводя до кипения, присыпьте немного молотым красным перцем и сразу же подавайте.



Как и с чем подавать

Чтобы придать супу аппетитный вид, натрите пармезан в центр тарелки и украссьте рванным базиликом, или же украсьте края тарелки маленькими сушеными перчиками.

Кооментарии к рецепту:

Добавить комментарий