1. Отобранные ягоды вымыть обильным количеством воды...

1. Яблоки тщательно вымыть, очистить от кожицы ножом из нержавеющей стали, удалить сердцевину и порезать дольками.

1. Ягоды перебрать, отделить от кисти и поместить в дуршлаг.
2. Осторожно промыть ягоды и удалить излишки влаги...

1. Персики вымыть, разрезать пополам, точно по бороздке, а затем удалить косточки.

1. Плоды абрикосов отсортировать по качеству и размерам. При сортировке по качеству необходимо удалить недозрелые, а также перезрелые плоды с мелкими повреждениями в виде точек или маленьких пятнышек. Если пятна находятся только на одной стороне или на отдельных местах поверхности плода, пораженный участок следует вырезать и использовать для приготовления повидла, а остальную часть — для приготовления компота.

1. Ягоды красной смородины разомните, отожмите сок, смешайте его с сахаром и прогревайте до 80 °С.