1. Грибы перебрать, отсортировать по размеру, отрезать ножки от шляпок на 2-3 см, очистить и хорошо вымыть. 2. Подосиновики (шляпки и ножки раздельно) опустить в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды. После закипания воды добавить половину нормы соли и лимонной кислоты. 3. Через 20 мин. кипячения положить оставшуюся часть соли и лимонной кислоты (можно взять уксусную эссенцию - 1 ч. л. на 1 кг отваренных грибов, но ее необходимо разбавить грибным бульоном и налить в кастрюлю за 3 мин. до окончания варки), добавить лавровый лист, черный и душистый перец и варить, периодически снимая образующуюся пену. Когда грибы осядут на дно, кастрюлю следует снять с огня и вместе с кипящим раствором перелить в горячие банки и стерилизовать при температуре 100° (банки вместимостью 0,5 л - 25 мин., 1 л - 35 мин.) и закупорить.
Ингредиенты:
Подосиновики - 1 кг,
соль - 2 ст. л.,
уксус (9%) - 1,5 ст. л.,
лимонная кислота - 2,5 г,
лавровый лист - 3 шт.,
душистый и горький черный перец - по 6 зерен.
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Смотрите также:
- Маринованные белые грибы
- Грузди соленые
- Маслята маринованные
- Густой куриный суп
- Суп гороховый с сухариками
|
